BÓI

Il Bói è l’espressione più autentica del nostro Moscato Giallo Sirio VS Brut, un vino che incarna la vivacità, la freschezza e la sapidità uniche del nostro terroir sul Sass de Luna.

Il segreto della sua vitalità risiede nella vendemmia precoce e in un processo produttivo curato nei minimi dettagli: dopo la diraspatura dei grappoli selezionati, segue una macerazione di 6 ore controllata con ghiaccio secco, prima della pressatura. Il mosto affina in vasche di acciaio a temperatura controllata su fecce fini con periodico bàtonnage, che contribuisce a sviluppare la sua complessità. La fermentazione avviene per 6 mesi in autoclave di acciaio con il metodo Charmat, a temperatura controllata, garantendo un perlage fine e una spiccata integrità aromatica.

Nel calice si presenta con un giallo luminoso, anticipando un bouquet che si sposa armoniosamente con risotti in genere, formaggi erborinati ed evoluti, ma sorprendentemente versatile anche con la tua pizza preferita. Con una gradazione alcolica dell’11% vol., il Bói è un’esperienza sensoriale elegante e appagante.

Contiene solfiti
Prodotto in Italia
Formato: 0,75 l