BÓI

Der Bói ist der authentischste Ausdruck unseres Moscato Giallo Sirio VS Brut – ein Wein, der die einzigartige Lebendigkeit, Frische und Mineralität unseres Terroirs auf dem Sass de Luna verkörpert.

Das Geheimnis seiner Vitalität liegt in der frühen Lese und einem bis ins kleinste Detail gepflegten Produktionsprozess: Nach dem Abbeeren der selektierten Trauben folgt eine 6-stündige, mit Trockeneis kontrollierte Mazeration vor dem Pressen. Der Most reift in temperaturkontrollierten Edelstahltanks auf der Feinhefe mit regelmäßigem Bàtonnage, was zur Entwicklung seiner Komplexität beiträgt. Die Gärung erfolgt über 6 Monate im Edelstahldrucktank nach der Charmat-Methode bei kontrollierter Temperatur, was eine feine Perlage und eine ausgeprägte aromatische Integrität garantiert.

Im Glas präsentiert er sich in leuchtendem Gelb und kündigt ein Bouquet an, das harmonisch zu Risottos, Blauschimmelkäse und gereiftem Käse passt, aber auch überraschend vielseitig zu Ihrer Lieblingspizza ist. Mit einem Alkoholgehalt von 11 % vol ist der Bói ein elegantes und erfüllendes sensorisches Erlebnis.

Enthält Sulfite
Hergestellt in Italien
Format: 0,75 l